为检验大师工作室第三批学员为期一年的学习成效，全面考察学员烹饪实操、菜品创新等专业能力，3月18日下午，饮食服务中心在紫金港校区大师工作室实训教室组织开展2025年大师工作室学员毕业考核。

本次毕业考核以实操考核为主，要求现场制作杭州卤鸭、炸土豆松以及一道自选创新菜，多维度检验学员专业功底与创新思维。杭州卤鸭要求色泽红亮、肉质鲜嫩、口味醇厚，对于调味的把控、火候的控制等有着较高的专业技能水平要求；土豆松要求形如发丝、粗细均匀，油温的掌控是一大难点。创新菜则由学员自主创新设计，把一年所学结合心得感悟，学以致用，现场，双色虾球、象形莲蓬、贝瓜荔枝凤尾虾、椒麻鲜笋等菜品造型精巧美观，风味各具特色，充分展现了学员的刀工技艺与创新巧思。

饮食服务中心技术总监金种平对学员作品逐一进行专业点评，在肯定学员能力提升的同时精准指出仍存在的短板与不足，细致传授实操关键要点，帮助学员深化对专业技能的理解与运用。结合一年以来的培训考勤、随堂考核成绩以及本次毕业考核结果，27位学员顺利毕业。

后勤集团副总经理、饮食服务中心主任平玉芹对全体学员顺利毕业表示热烈祝贺，希望学员们毕业后始终坚守对菜品精益求精的初心，在做好日常餐饮保障工作的基础上，持续深耕菜品创新，充分发挥专业能力，不断精进烹饪技艺，以过硬的技术为饮食服务提质增效。

过去一年，饮食中心聚焦烹饪技术人才培训，以大师工作室为重要抓手，围绕理论教学、实操训练、技能竞赛、交流学习四大模块，配套月度常态化考核，完善多维度、系统化的技术人才培养体系，有效拓宽学员的创新视野，激发岗位工作热情，全面提升综合业务能力，为饮食服务高质量发展提供扎实的人才基础。